Weingut Schloss Schönberg Spätburgunder Fürstenlager 2022

Le Spätburgunder Fürstenlager 2022 montre tout le potentiel de la Hessische Bergstraße, une région viticole parfois sous-estimée. Issu de vieilles vignes plantées sur un coteau granitique pentu, il associe le fruit du Pinot Noir à un élevage mesuré en barriques.

Notes de dégustation
Le nez, intense et expressif, évoque les baies des bois mûres, relevées de notes d’épices chaudes, de tabac noble et d’un boisé bien intégré. Sa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se révèle d’abord souple et juteux, puis le bois apparaît avec discrétion. Son potentiel de garde n’est pas indiqué ; il peut être apprécié dès maintenant pour son fruit et sa texture.

Vinification
Les vignes, âgées de 34 ans, poussent sur des sols issus de la décomposition du granite, sur le versant ouest du Fürstenlager, avec une pente d’environ 30 %. Les raisins sont récoltés à la main, puis fermentés spontanément ; environ 70 % sont vinifiés en grappes entières. Le vin séjourne douze mois en barriques, dont la moitié neuves, et effectue sa fermentation malolactique durant l’élevage. Il est mis en bouteille en avril 2024 sans filtration.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés, dont les saveurs feront écho à son fruit et à ses notes épicées. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

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