Weingut Prinz von Hessen, Rheingau Goldstück Beerenauslese 2011 White, 37,5 cl.

Cette Beerenauslese 2011 du Weingut Prinz von Hessen révèle toute la richesse du Riesling du Rheingau dans un format de 37,5 cl. Issue de raisins très mûrs et sélectionnés avec soin, elle associe une douceur généreuse à une belle fraîcheur fruitée, dans la tradition d’une région réputée pour ce cépage.

Notes de dégustation
Sa robe jaune miel se pare de reflets dorés. Le nez mêle la vanille aux arômes de pêche mûre et d’abricot, relevés par des notes d’agrumes frais. En bouche, le vin est puissant et ample, avec une expression fruitée généreuse et une très bonne longueur. Sa richesse et son équilibre lui offrent un potentiel de garde intéressant, même si la durée d’évolution exacte dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Les raisins ont été récoltés à la fin du mois d’octobre 2011, puis triés à la main et sélectionnés une seconde fois sur table de tri afin de ne conserver que les baies très sucrées atteintes de pourriture noble. Le moût a fermenté en barriques neuves de 225 litres. Après la fermentation, le vin a reposé 12 mois sur lies, avant d’être soutiré puis élevé 12 mois supplémentaires en barriques. Aucun détail précis sur les sols ou les méthodes de culture n’est communiqué.

Accords & Service
Servez-la autour de 8 à 10 °C avec du foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot. Une ouverture quelques minutes avant le service suffit généralement ; le passage en carafe n’est pas nécessaire et pourrait atténuer ses arômes délicats.

Producteur
Établi à Johannisberg, dans le Rheingau, le Weingut Prinz von Hessen compte parmi les producteurs allemands importants de Riesling. Le domaine est membre du VDP, l’association des domaines viticoles allemands, depuis sa création, et consacre 95 % de ses cultures au Riesling. Ses vins bénéficient d’une reconnaissance nationale et internationale.

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