Weingut P.J.Kühn Riesling Sankt Nikolaus Großes Gewächs 2020

Issu du coteau de Sankt Nikolaus, ce Riesling Grosses Gewächs 2020 met en valeur l’un des terroirs les plus remarquables du Rheingau. Ses vieilles vignes, certaines âgées de plus de 65 ans, donnent des raisins concentrés, tandis que la proximité du Rhin façonne un équilibre singulier entre maturité et fraîcheur.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter une teinte jaune paille aux reflets dorés. Le nez évoque le Riesling mûr, avec des notes d’agrumes et de fruits à noyau, accompagnées d’une expression minérale en accord avec les sols calcaires du site. En bouche, on peut s’attendre à un vin ample et concentré, équilibré par une fraîcheur persistante et une finale minérale. Sa structure lui permet de gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinification
La parcelle de Mittelheimer St. Nikolaus bénéficie de la proximité du Rhin, qui réfléchit la lumière, modère les températures et favorise la circulation de l’air. Les vignes s’enracinent dans des sols de lœss sableux et calcaire. Les raisins, issus de vieilles vignes, sont récoltés à la main, puis pressés délicatement pendant plusieurs heures. Le moût fermente spontanément, sans intervention œnologique, et le vin est élevé 16 mois sur lies totales ; le contenant d’élevage n’est pas précisé.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec un poisson rôti ou grillé, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou une cuisine asiatique délicatement épicée. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; il peut aussi être servi directement après un bref passage à l’air.

Producteur
Weingut P.J. Kühn est un domaine familial établi dans le Rheingau, région allemande réputée pour ses Rieslings. Le domaine y travaille des parcelles de caractère, dont Sankt Nikolaus, et met en avant l’expression du terroir à travers une approche de vinification peu interventionniste. Aucune distinction particulière n’est précisée dans les informations fournies.

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