Weingut P.J.Kühn Riesling Oestricher Klosterberg Erste Lage Bio 2021

Issu du Riesling et du prestigieux site d’Oestricher Klosterberg, ce vin bio 2021 porte la signature d’une parcelle classée Erste Lage, l’équivalent allemand d’un cru de premier rang. Il offre une expression du Rheingau qui privilégie la profondeur et la complexité à l’éclat immédiat du fruit.

Notes de dégustation
Le profil décrit pour ce Riesling dans un millésime précédent évoque un bouquet évolutif et complexe, où les notes de fruits secs, de miel, de camomille, d’herbes séchées et de pierre prennent le pas sur le fruit primaire. À l’aération, des nuances de terre et de thé oolong peuvent également se révéler. Ces repères donnent une idée du style de la cuvée, sans constituer une note de dégustation spécifique au millésime 2021. En bouche, le vin est décrit comme ample et nuancé, soutenu par une acidité harmonieuse et vive. Il peut se montrer réservé par moments : quelques années de garde devraient lui permettre de gagner en complexité, et une ouverture à l’avance peut aider à le révéler dès aujourd’hui.

Accords & Service
À table, essayez-le avec un poisson rôti ou fumé, des volailles en sauce légère, ou des plats aux herbes et aux épices délicates. Servez-le autour de 10 à 12 °C. S’il paraît fermé, laissez-le respirer une trentaine de minutes dans un verre ample plutôt que de le décanter longuement.

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