Weingut P.J.Kühn Riesling Hallgartener Hendelberg Erste Lage Bio 2021

Issu du coteau escarpé du Hendelberg, ce Riesling biologique de Hallgarten exprime l’un des terroirs les plus singuliers du Rheingau. Classé Erste Lage, il provient de vieilles vignes enracinées dans des sols de phyllite, qui donnent au vin un caractère marqué par la fraîcheur et le schiste.

Notes de dégustation
Le Hendelberg peut se montrer réservé dans sa jeunesse : quelques minutes d’aération l’aideront à s’ouvrir. Le nez évoque les herbes fraîches et les fleurs blanches, tandis que le Riesling et les sols schisteux laissent présager une bouche vive, précise et minérale.

Vinification
Au nord-est de Hallgarten, le Hendelberg s’élève jusqu’à environ 300 mètres d’altitude et présente des pentes pouvant atteindre 44 %. Les vignes, âgées jusqu’à 46 ans, poussent sur une phyllite en décomposition. Le domaine cultive ses Rieslings en bio ; selon les informations disponibles, ses Rieslings bénéficient également d’un élevage d’un an sur lies.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille délicate ou une cuisine aux herbes. Une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît fermé à l’ouverture ; servez-le ensuite dans un verre assez ample pour laisser ses arômes se déployer.

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