Weingut Pichler-Krutzler Grüner Veltliner Dürnstein 2024

Issu de vignes de 10 à 25 ans sur les sols alluviaux de Dürnstein, ce Grüner Veltliner 2024 offre une expression fraîche et accessible de la Wachau. Récolté tôt pour préserver sa vivacité et garder un degré d’alcool modéré, il constitue une belle introduction aux vins d’Elisabeth Pichler-Krutzler et d’Erich Krutzler.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez associe des notes épicées et végétales — aiguilles de sapin, herbe fraîchement coupée et laurier — à des accents de mirabelle et de prune vertes. À l’aération apparaissent des nuances de pomme cuite, de noisette fine et une touche minérale fumée. En bouche, le vin se montre sec, juteux et stimulant, avec une fraîcheur vive et une fine trame pierreuse. Déjà séduisant dans sa jeunesse, il est à apprécier dès maintenant plutôt que de le réserver pour un long vieillissement.

Vinification
Les vignes poussent dans le bassin de Dürnstein, sur des sols alluviaux composés de sédiments du Danube, notamment de sable et de graviers bien drainants. Une récolte précoce contribue à préserver la fraîcheur et à modérer le degré d’alcool. Après une courte macération, le moût fermente spontanément, puis le vin est élevé en cuve inox afin de conserver son profil net et sa vivacité.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son caractère sec s’accordent avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, une salade aux herbes ou des plats de légumes. Il accompagne aussi volontiers une cuisine d’inspiration viennoise, comme une escalope de veau. Servez-le autour de 8 à 10 °C ; une décantation n’est pas nécessaire.

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