Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Kastanienbusch Großes Gewächs 2023

Issu du Kastanienbusch, l’un des grands crus les plus réputés d’Allemagne, ce Riesling Großes Gewächs 2023 exprime avec force le caractère singulier de la parcelle. Son profil minéral et sa structure affirmée prennent racine dans les sols de schiste rouge riches en fer, au cœur de la Pfalz.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de levure, de pierre à fusil et de foin, bientôt rejointes par des nuances herbacées et minérales caractéristiques du Kastanienbusch. La bouche est annoncée comme puissante et structurée, portée par une minéralité marquée. Les informations disponibles ne précisent pas davantage sa robe ni son évolution en bouteille ; sa structure laisse toutefois envisager un potentiel de garde intéressant.

Vinification
Le Kastanienbusch est un coteau abrité, installé dans un bassin particulièrement chaud, où les Rieslings s’enracinent dans le Rotliegendes, un schiste rouge riche en fer. Les 3,5 hectares de parcelles sont vinifiés séparément, après une macération sur peau de 24 heures, puis fermentés et élevés en cuves inox. La sélection des lots destinés au Großes Gewächs intervient après cette étape ; la méthode de récolte n’est pas précisée.

Accords & Service
Sa puissance et sa trame minérale accompagneront volontiers des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille rôtie aux herbes. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut aider à révéler ses nuances aromatiques.

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