Weingut Leiner Weißer Burgunder KALK.BODEN Bio 2023

Ce Weißburgunder biologique 2023 du Weingut Jürgen Leiner met en avant l’expression du terroir plutôt qu’une vinification standardisée. Depuis le millésime 2018, le producteur commercialise certains de ses vins sous l’appellation Landwein, qui lui laisse davantage de liberté pour élaborer des cuvées de caractère ; le nom KALK.BODEN fait référence à la formation calcaire qui marque ce vin d’Ilbesheim.

Vinification
Issu de Pinot Blanc cultivé dans le secteur d’Ilbesheim, dans le Palatinat, ce vin est lié aux sols calcaires évoqués par son nom. Les raisins sont vendangés à la main, puis bénéficient d’une courte macération avant un pressurage délicat. La fermentation se déroule spontanément, et le vin séjourne dix mois dans un grand fût traditionnel en bois.

Producteur
Le Weingut Jürgen Leiner, établi dans le Palatinat, défend des vins de terroir élaborés avec une approche peu interventionniste. Face aux contraintes du contrôle officiel des vins, le domaine a choisi à partir de 2018 la catégorie Landwein pour certaines cuvées, qui autorise davantage de liberté dans les pratiques de vinification.

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