Weingut Leiner 19/20/21 Brut Nature Bio

Assemblé à partir des récoltes 2019, 2020 et 2021, ce Brut Nature bio marie Chardonnay et Pinot Noir dans un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle. Sa particularité : la seconde fermentation en bouteille est lancée sans ajout de sucre, et le vin ne reçoit aucun autre ajout — une approche naturelle qui livre un résultat étonnamment élégant et harmonieux.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des fruits mûrs et des notes de fruits secs, accompagnés de nuances légèrement pierreuses, levurées et noisetées. Une touche discrètement oxydative apporte de la profondeur sans dominer le bouquet. En bouche, la bulle est très fine. Le vin conjugue une matière sombre et épicée à une belle légèreté, portée par une acidité précise, une tension persistante et une finale longue. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins de Chardonnay et de Pinot Noir proviennent notamment du secteur de Kleine… dans la région viticole du Palatinat ; la description ne fournit pas davantage de détails sur le terroir ni sur les vendanges. Le vin suit une méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille, mais sans sucre ajouté pour la déclencher et sans autres ajouts. Il est présenté comme bio et comme un véritable vin nature.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses notes de fruits secs, de levure et de noisette accompagneront bien des huîtres, des fruits de mer, une volaille rôtie ou un fromage à pâte pressée. Servez-le autour de 8 à 10 °C, dans un verre à vin blanc pour mieux apprécier sa complexité. Le carafage n’est pas nécessaire.

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