Weingut Knipser, Laumersheim Steinbuckel Spätburgunder Trocken 2021

Issu du lieu-dit Steinbuckel, ce Spätburgunder sec de 2021 révèle une expression élégante et structurée du pinot noir dans le nord du Palatinat. Le domaine Knipser, entreprise familiale depuis 1876, compte parmi les pionniers de la mise en bouteille et de l’élevage de vins rouges en barrique dans la région.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez de framboise et de fraise, relevé de notes épicées. En bouche, le vin se montre tendu, structuré et élégant, avec des tanins fins et une finale juteuse et persistante. Son équilibre et sa structure lui permettent de continuer à évoluer favorablement en cave pendant quelques années, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le vin provient du Steinbuckel, à Laumersheim, dans le nord du Palatinat. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques détaillées du terroir ni la méthode de récolte. Après une fermentation de dix jours avec les peaux, sans grappes entières ni rafles, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français neufs, puis bénéficie de deux années supplémentaires de maturation en bouteille.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C, avec un magret de canard, une volaille rôtie ou un plat de champignons. Une aération de 30 à 45 minutes en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, notamment après ouverture de la bouteille.

Producteur
Installé à Laumersheim depuis 1876, Weingut Knipser exploite environ 75 hectares de vignes à Laumersheim, Großkarlbach et Dirmstein. Heinz Knipser fut l’un des premiers vignerons de la région à mettre ses vins en bouteille, dès 1948. À partir du milieu des années 1980, Volker et Werner Knipser ont développé l’élevage en barrique et accru la place des vins rouges, en privilégiant des cépages régionaux et internationaux classiques.

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