Weingut Knipser, Laumersheim Steinbuckel Spätburgunder Trocken 2020

Issu du lieu-dit Steinbuckel, ce Spätburgunder trocken 2020 de Knipser met en valeur l’élégance du Pinot Noir dans le nord du Palatinat. La famille Knipser élabore des vins à Laumersheim depuis 1876 et fut parmi les premières de la région à mettre ses vins en bouteille, dès 1948.

Notes de dégustation
La robe présente une belle teinte rubis. Le nez évoque la framboise et la fraise, relevées de notes épicées. En bouche, le vin se montre tendu, élégant et bien structuré, avec des tanins fins et une expression juteuse qui se prolonge dans une finale persistante. Son équilibre et sa structure lui donnent un bon potentiel de garde : il peut être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes de Knipser se trouvent dans le nord du Vorderpfalz, notamment à Laumersheim, Großkarlbach et Dirmstein. Les détails du terroir propre à Steinbuckel et des vendanges ne sont pas précisés. Après une fermentation de dix jours sur les peaux, sans grappes entières ni rafles, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts neufs de chêne français, puis bénéficie de deux années supplémentaires de vieillissement en bouteille.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider à déployer ses arômes ; elle reste facultative si le vin est déjà bien ouvert.

Producteur
Établi à Laumersheim depuis 1876, Weingut Knipser est une entreprise familiale du nord du Vorderpfalz. Heinz Knipser commence la mise en bouteille des vins du domaine en 1948, une démarche précoce dans la région. À partir du milieu des années 1980, Volker et Werner Knipser développent la vinification en barriques et renforcent la place des vins rouges, tout en cultivant des cépages régionaux et internationaux. Le domaine exploite aujourd’hui 75 hectares de vignes.

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