Weingut Knipser, Laumersheim Mandelpfad Spätburgunder Trocken 2020

Issu du Spätburgunder, nom allemand du Pinot Noir, le Laumersheim Mandelpfad 2020 de Weingut Knipser associe fruits rouges, fines épices et nuances de vanille dans un style souple, concentré et persistant. Élaboré par une maison familiale qui produit du vin à Laumersheim depuis 1876, il témoigne aussi de l’engagement précoce de Knipser dans la mise en bouteille et l’élevage en barriques dans la région.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez de fruits rouges mûrs, relevé de fines épices et de notes vanillées apportées par l’élevage en fût. En bouche, le vin se montre souple et juteux, avec une concentration soutenue et une belle longueur. Après 24 mois en barriques puis deux années en bouteille, il est déjà prêt à être apprécié. Son potentiel de garde précis n’est pas indiqué.

Vinification
Le vin provient du Mandelpfad, à Laumersheim, dans le nord du Vorderpfalz, en Pfalz. Les informations disponibles ne précisent ni la nature des sols ni les méthodes de récolte. Les raisins fermentent pendant dix jours en macération pelliculaire, sans grappes entières ni rafles, puis le vin mûrit 24 mois dans des barriques françaises neuves et bénéficie ensuite de deux années supplémentaires en bouteille.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de canard rôti, de volaille aux champignons ou d’un filet de porc aux herbes, dont les saveurs se marieront avec son fruit et ses nuances épicées. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir.

Producteur
Weingut Knipser est une entreprise familiale établie à Laumersheim depuis 1876, dans le nord du Vorderpfalz. Heinz Knipser fut parmi les premiers vignerons de la région à mettre ses vins en bouteille, dès 1948. À partir du milieu des années 1980, les propriétaires Volker et Werner Knipser ont développé l’élevage en barriques et accru la part des vins rouges, tout en privilégiant des cépages régionaux et internationaux classiques lors des nouvelles plantations. Le domaine exploite aujourd’hui 75 hectares de vignes à Laumersheim, Großkarlbach et Dirmstein.

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