Weingut Knipser, Laumersheim Burgweg 'Im Grossen Garten' Spätburgunder 2020

Issu du lieu-dit « Im Grossen Garten », ce Spätburgunder 2020 de Laumersheim associe fruit rouge délicat, minéralité raffinée et fraîcheur. Il reflète aussi l’histoire d’une maison familiale fondée en 1876, parmi les premières de la région à mettre ses vins en bouteille.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez et le palais s’expriment autour de notes de fruits rouges délicats, soutenues par une trame minérale et une acidité vive. L’ensemble se distingue par sa complexité et sa structure, avec un élevage prolongé qui devrait lui permettre d’évoluer favorablement en cave ; son potentiel précis n’est toutefois pas indiqué.

Vinification
Les vignes de Knipser se répartissent entre Laumersheim, Großkarlbach et Dirmstein, dans le nord du Vorderpfalz. Les caractéristiques détaillées du terroir de la parcelle et les méthodes de récolte ne sont pas précisées. Après environ dix jours de fermentation sur les peaux, sans grappes entières ni rafles, le vin est élevé 24 mois en fûts neufs de chêne français, puis bénéficie de deux années supplémentaires de maturation en bouteille.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son fruit rouge accompagneront volontiers un magret de canard, une volaille rôtie ou un plat de champignons. Servez-le autour de 16 °C. Une ouverture à l’avance peut lui permettre de s’épanouir ; un passage en carafe bref et délicat est possible si le vin paraît encore fermé.

Producteur
Installé à Laumersheim depuis 1876, le domaine Knipser est une entreprise familiale de référence dans le nord du Vorderpfalz. Heinz Knipser a commencé à embouteiller les vins du domaine dès 1948. À partir du milieu des années 1980, Volker et Werner Knipser ont développé l’élevage en barriques et renforcé la production de vins rouges, tout en privilégiant des cépages régionaux et internationaux classiques. Le domaine cultive aujourd’hui environ 75 hectares.

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