Weingut Knipser, Knipser Laumersheim Halbstuck Riesling 2020 White

Le Knipser Laumersheim Halbstück Riesling 2020 associe la fraîcheur du Riesling à un élevage en grand fût de 600 litres, une approche qui lui apporte davantage de texture et de complexité. Issu de Laumersheim, village viticole de longue tradition, il a obtenu 91 points au Gault Millau.

Notes de dégustation
La robe et le profil aromatique précis ne sont pas détaillés. Le Riesling évoque généralement des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une trame fraîche, mais l’expression de cette cuvée peut varier selon le millésime et son élevage.

Vinification
Les vignes occupent une parcelle légèrement en pente et orientée au sud, bénéficiant ainsi d’une exposition favorable à la maturation. Le vin est élevé en fûts de 600 litres — les « Halbstück » — puis repose au moins quatre ans en bouteille avant sa commercialisation. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni le détail de la vinification.

Accords & Service
Il accompagne le poisson d’eau douce et le veau. Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer son élevage. Une courte aération peut être utile à l’ouverture ; un long passage en carafe n’est pas nécessaire.

Producteur
Installé à Laumersheim, le domaine Knipser exploite environ 40 hectares de vignes. Heinz Knipser fut l’un des premiers vignerons de la région à mettre ses vins en bouteille ; aujourd’hui, ses fils Volker et Werner poursuivent le développement du domaine, notamment avec l’élevage en barriques et une attention marquée à la qualité. Membre du VDP depuis 1993, Weingut Knipser a également remporté à plusieurs reprises le prix « German Red Wine » du magazine VINUM.

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