Weingut Knipser Chardonnay & Weißburgunder 2025 white

Cette cuvée de la Weingut Knipser réunit Chardonnay et Pinot Blanc, plantés côte à côte dans une même parcelle puis fermentés ensemble. Une approche qui rappelle le traditionnel « gemischter Satz », où plusieurs cépages d’un même vignoble composent un vin à part entière.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la poire et la compote de pomme, accompagnées d’une touche de foin. En bouche, le vin se montre souple et ample, avec des accents de mirabelle et de poire mûre. Une légère note de levure peut encore se faire sentir dans sa jeunesse ; le profil reste frais et invite à le déguster jeune.

Vinification
Les deux cépages sont cultivés ensemble dans un même vignoble du Palatinat et fermentés conjointement, dans l’esprit du gemischter Satz. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir du site, les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 9 à 11 °C, avec une volaille rôtie, un poisson en sauce légère ou un risotto aux champignons. Son ampleur fruitée accompagne aussi des fromages doux. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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