Weingut Knewitz Weth & Welz Weißburgunder & Chardonnay 2023

Le Weth & Welz 2023 marie Chardonnay et Weißburgunder (Pinot blanc) dans une cuvée au profil précis, où le fruit et la matière restent équilibrés par une fraîcheur minérale. Son nom fait référence aux deux ruisseaux qui bordent les vignobles dont sont issus les raisins.

Notes de dégustation
La note boisée, discrète, ouvre le nez avec une nuance évoquant le pop-corn encore chaud. Elle laisse ensuite place à des arômes fumés, de tabac blond et de thé, tandis que le Chardonnay apporte une touche florale et ample, contenue par un élevage réducteur. En bouche, le Weißburgunder apporte une texture crémeuse et souple, équilibrée par une acidité fraîche et une minéralité calcaire. Juteux, avec des accents de poire verte, le vin se termine sur une finale nette et tendue. Sa trame lui donne de la tenue, mais aucune indication précise de garde n’est fournie.

Vinification
Les vignes destinées à cette cuvée poussent le long des ruisseaux Weth et Welz, auxquels le vin doit son nom. Le domaine assemble Chardonnay et Weißburgunder, puis privilégie un élevage réducteur, avec une influence du bois volontairement discrète. Les informations sur les sols précis et les méthodes de vendange ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa texture crémeuse accompagneront volontiers une volaille rôtie, des poissons à chair ferme ou un risotto aux champignons. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour préserver son éclat tout en laissant s’exprimer ses nuances. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre devraient suffire.

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