Weingut Knewitz Riesling Hundertgulden Großes Gewächs Bio 2024

Issu du Hundertgulden, l’un des grands crus emblématiques de Rheinhessen, ce Riesling biologique signé Weingut Knewitz met en avant un terroir réputé pour la richesse exceptionnelle de ses sols en carbonates. Le nom du lieu-dit remonte au XIVᵉ siècle, lorsqu’il changeait souvent de propriétaire pour des sommes élevées en florins rhénans ; aujourd’hui, il est particulièrement recherché pour ses Rieslings de caractère.

Notes de dégustation
La note de dégustation disponible pour le millésime 2020 décrit un vin d’abord réservé, aux accents pierreux et austères. Après aération, de délicates notes de fruits verts et des nuances terreuses se dévoilent, portées par une minéralité marquée et une acidité vive qui confère au vin une belle énergie en bouche. Ce profil constitue un repère pour le Hundertgulden, mais ne préjuge pas précisément du millésime 2024.

Vinification
Le cœur du Hundertgulden est connu pour compter parmi les secteurs les plus riches en carbonates d’Allemagne, avec une forte empreinte calcaire qui donne aux Rieslings du site leur expression minérale. Le vin est issu de raisins cultivés en agriculture biologique. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification du millésime 2024.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son caractère minéral accompagneront des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages de chèvre affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Si le vin paraît fermé à l’ouverture, une aération en carafe peut l’aider à révéler progressivement ses arômes ; son potentiel de garde précis dépendra de l’évolution du millésime 2024.

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