Weingut Knewitz Riesling Hundertgulden 2020

Le Riesling Hundertgulden 2020 de Weingut Knewitz met en valeur l’un des grands terroirs calcaires de Rheinhessen, avec une minéralité marquée et une acidité pleine d’énergie. Le nom du lieu-dit remonte au XIVᵉ siècle, époque où ses parcelles changeaient souvent de mains contre des florins d’or rhénans.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. D’abord réservé et réductif, le nez révèle une expression pierreuse et austère, qui s’ouvre avec l’aération sur de délicates notes de fruits verts et des nuances terreuses. En bouche, une minéralité intense accompagne une texture particulièrement juteuse. L’acidité, vive et affirmée, apporte du relief à une expression fruitée nette, fraîche et discrète. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Issu du Hundertgulden, un terroir réputé pour la richesse en carbonates de son sous-sol, le vin traduit avec précision le caractère du calcaire. Les informations fournies ne précisent ni les méthodes de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa minéralité accompagneront des poissons, des fruits de mer ou une volaille aux herbes. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Comme le vin se montre d’abord fermé et réductif, laissez-le respirer dans le verre ou prévoyez une courte aération avant le service.

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