Weingut Knewitz Riesling Appenheim Aus Ersten Lagen Bio 2023

Issu du Riesling et des coteaux calcaires d’Appenheim, ce vin bio « Aus Ersten Lagen » exprime avec franchise le terroir du Welzbachtal. Élaboré à partir de raisins du lieu-dit Eselspfad, il se distingue par une minéralité affirmée et une belle énergie plutôt que par une expression immédiatement fruitée.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez, d’abord très pierreux et réductif, évoque le silex et le menthol, avec peu de fruit au premier abord. Après aération, le vin s’ouvre sur de délicates notes de fruits jaunes et d’agrumes. La bouche, portée par une acidité vibrante et une minéralité tendue, se prolonge sur une pointe tannique, la menthe et le citron salé. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; une courte aération permet déjà de mieux apprécier son évolution dans le verre.

Vinification
Les coteaux autour d’Appenheim comptent parmi les terroirs les plus riches en calcaire d’Allemagne, et le Riesling provient du lieu-dit Eselspfad. La cuvée est certifiée bio selon son intitulé et élevée en cuves inox ainsi qu’en fûts de 1 200 litres (Stückfass), afin de préserver la précision du fruit tout en laissant s’exprimer son origine. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses accents minéraux accompagneront bien les poissons, les fruits de mer, les coquillages ou une volaille simplement préparée. Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C. Une longue décantation n’est pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre — ou un bref passage en carafe — aideront le nez à s’ouvrir.

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