Weingut Hiedler Langenloiser Riesling Urgestein 2023

Issu des coteaux escarpés qui entourent Langenlois, au cœur du Kamptal, ce Riesling 2023 séduit par sa fraîcheur vive et sa minéralité délicatement saline. Il exprime le caractère des vignobles voisins de cette ville historique, l’un des centres emblématiques de la région viticole.

Notes de dégustation
La robe est claire et lumineuse. Le nez s’ouvre sur la mirabelle, le citron et la nectarine, relevés par une touche de feuilles de thé vert. En bouche, la pêche, la mandarine et les agrumes s’équilibrent autour d’une acidité fraîche et d’une fine note minérale saline. Déjà très plaisant à déguster, ce Riesling peut aussi évoluer harmonieusement pendant trois à cinq ans.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles escarpées situées au nord de Langenlois, dans le Kamptal. La pente impose une vendange manuelle, réalisée à la fin du mois de septembre. Les grappes sont égrappées avant le pressurage, et le domaine privilégie une approche sans soufre. Le moût repose ensuite et évolue en cuves inox.

Accords & Service
Sa vivacité accompagne bien les poissons grillés ou pochés, les fruits de mer, les plats aux herbes fraîches et les fromages de chèvre. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent pour ouvrir ses arômes.

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