Weingut Hiedler Grüner Veltliner Thal 2024

Issu de Thal, la plus ancienne parcelle du domaine Hiedler, ce Grüner Veltliner 2024 allie fraîcheur, finesse et expression minérale. La famille y cultive la vigne depuis 1856 ; certains ceps atteignent aujourd’hui 80 ans, donnant à cette cuvée un lien singulier avec l’histoire du Kamptal.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur une belle fraîcheur, avec des notes de poire blanche et de mangue, complétées par des nuances de feuilles de thé, de tabac et une touche de silex. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, les saveurs de pomme mûre et de poire se mêlent aux épices et à une minéralité marquée, dans un ensemble élégant, précis et persistant. Le vin possède un potentiel de garde d’au moins dix ans ; sa fraîcheur et son équilibre permettent toutefois de l’apprécier dès aujourd’hui.

Vinification
La parcelle de Thal repose sur des sols sableux riches en calcaire, dont l’expression minérale se retrouve dans le vin. Les grappes sont récoltées à la main puis égrappées avant le pressurage, réalisé avec douceur. La vinification et l’élevage se font en cuves inox, sans ajout de soufre selon les informations fournies.

Accords & Service
Servez-le entre 9 et 11 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des plats végétariens aux herbes et aux épices douces. Il accompagnera aussi des fromages frais ou à pâte peu affinée. Une longue aération n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service ; un bref passage en carafe peut néanmoins lui permettre de s’exprimer davantage dans sa jeunesse.

Producteur
La famille Hiedler cultive la vigne dans le Kamptal depuis 1856 et s’attache à faire ressortir le caractère de ses terroirs, notamment à travers ses Grüner Veltliner et ses Riesling. Depuis 1980, Ludwig Hiedler, représentant de la quatrième génération, dirige le domaine avec le soutien de la cinquième. Le travail familial et les vins du domaine sont salués par la critique ; ce Thal 2024 a notamment reçu 92 points du quotidien danois Jyllands-Posten.

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