Weingut Heiligenblut Silvaner Attila 2022

Le Silvaner Attila 2022 est la cuvée la plus ambitieuse de Weingut Heiligenblut, issue d’une parcelle du Heiligen Blutberg où certaines vignes dépassent 70 ans. Ce vieux vignoble, le plus ancien du domaine, donne des rendements très faibles et confère à ce vin une expression rare et singulière du Silvaner en Rheinhessen.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune pâle aux reflets lumineux. Le nez, délicat et réservé, mêle des notes végétales de foin et de fenouil à des accents de aspérule odorante et de pomme Granny Smith. En bouche, des nuances florales et de subtils arômes de fruits jaunes s’équilibrent avec une acidité fraîche et enjouée. La texture est soyeuse, la finale longue et marquée par une minéralité sobre. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Le vin provient d’une parcelle du Heiligen Blutberg, plantée de vignes âgées pour certaines de plus de 70 ans et caractérisée par de très faibles rendements. Les raisins sont vendangés à la main, puis fermentés spontanément. Le vin est mis en bouteille sans collage, avec un apport minimal de soufre juste avant l’embouteillage. La nature précise des sols n’est pas indiquée.

Accords & Service
Sa finesse et sa fraîcheur accompagneront des poissons délicats, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des légumes de saison, notamment le fenouil et les asperges. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

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