Weingut Heiligenblut Silvaner Attila 2021

Le Silvaner Attila 2021 est le Silvaner le plus ambitieux de Weingut Heiligenblut, issu d’une parcelle du Heiligen Blutberg où certaines vignes dépassent 70 ans. Ce très vieux vignoble, le plus ancien du domaine, donne de faibles rendements : seuls 833 flacons ont été produits en 2021.

Notes de dégustation
Le nez, délicat et retenu, mêle des notes de foin, de fenouil et de aspérule odorante à une touche de pomme Granny Smith. En bouche, des accents floraux et de fruits jaunes s’équilibrent avec une acidité vive et enjouée. La texture soyeuse s’étire sur une finale longue, marquée par une minéralité sobre et ciselée. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; il peut déjà être apprécié pour sa fraîcheur et sa finesse.

Vinification
Le vin provient d’une parcelle unique du Heiligen Blutberg, plantée de très vieilles vignes aux rendements naturellement faibles. Les raisins sont vendangés à la main, puis le moût fermente spontanément. Le vin est mis en bouteille sans collage, avec un apport minimal de soufre juste avant la mise.

Accords & Service
Sa finesse et sa minéralité accompagneront joliment des poissons d’eau douce, des asperges, une volaille rôtie ou des préparations aux herbes fraîches. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un carafage prolongé n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre permettront toutefois à ses arômes délicats de s’exprimer.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.