Weingut Heiligenblut Riesling Heiliger Blutberg 2021 white

Issu du Riesling, ce 2021 provient du Heiliger Blutberg, la parcelle monopole emblématique du domaine, située juste derrière le Weingut Heiligenblut à Weinheim. Selon la légende locale, le lieu doit son nom à un épisode sanglant impliquant des moines ; saint Boniface aurait ensuite fait construire une chapelle et y aurait planté les premières vignes.

Notes de dégustation
Le domaine décrit ce Riesling comme expressif et profond, qualités associées aux sols volcaniques sombres du Heiliger Blutberg. Les informations disponibles ne précisent pas sa robe, ses arômes, ses saveurs ni son potentiel de garde.

Vinification
Le Heiliger Blutberg est marqué par le mélaphyre, une roche volcanique sombre. Les vignes, âgées d’environ 30 ans en moyenne, doivent s’enraciner profondément pour trouver eau et nutriments. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 9 à 11 °C. Il accompagnera volontiers des poissons, des fruits de mer ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un Riesling de ce style ; laissez-le plutôt s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Le Heiliger Blutberg est étroitement lié à l’identité du Weingut Heiligenblut : cette parcelle située derrière le domaine en constitue le monopole et figure sur l’étiquette de presque tous ses vins. Son importance tient autant à son terroir qu’à la place qu’occupe son histoire dans celle du domaine ; aucune information sur des distinctions ou des réalisations particulières n’est disponible.

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