Weingut Heid Silvaner Steinmergel Bio 2023 white

Le Silvaner Steinmergel Bio 2023 de Weingut Heid propose une expression sobre et minérale du cépage, loin des profils très exubérants en fruit. Issu de l’agriculture biologique, il séduit par son équilibre entre fraîcheur, texture soyeuse et nuances terriennes.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre discrètement sur la pomme Granny Smith et une touche de nectarine jaune, bientôt rejointes par des notes herbacées, terreuses et légèrement épicées, avec une nuance minérale et presque éthérée. La description disponible ne précise pas la couleur de la robe. En bouche, les arômes restent purs et retenus, portés par une jolie fraîcheur juteuse, une acidité harmonieuse et une texture à la fois fine et consistante. Une légère onctuosité et des accents d’agrumes, proches du zeste, prolongent la finale. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, il peut se déguster dès maintenant pour profiter de son équilibre et de sa vivacité.

Accords & Service
Un accord particulièrement réussi avec les asperges blanches, dont la délicatesse s’accorde aux notes herbacées et à la fraîcheur du vin. Il accompagnera également des poissons délicats ou des légumes de saison. Servir frais, autour de 10 à 12 °C ; le carafage n’est pas nécessaire.

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