Weingut Hannes Sabathi, Südsteiermark NZ 66 Sauvignon Blanc 2024

Issu de la Südsteiermark, ce Sauvignon Blanc 2024 de Hannes Sabathi conjugue une belle richesse fruitée et une élégance précise. D’inspiration internationale tout en gardant une fraîcheur minérale qui signe son origine, il s’inscrit dans une région viticole autrichienne dont l’essor s’est accéléré depuis les années 1980.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un vin frais et expressif. Le nez mêle le groseille à maquereau et les agrumes à une touche de fruits exotiques. En bouche, il se montre juteux et précis, avec une matière ample, une fine minéralité et une fraîcheur vivante. À déguster jeune pour profiter pleinement de son éclat aromatique.

Vinification
Les raisins proviennent de la Südsteiermark, où Hannes Sabathi cherche à traduire avec précision le caractère de chaque parcelle. Vendangés à la main, ils fermentent puis sont élevés en cuves inox, un choix qui préserve la netteté du fruit et la fraîcheur du Sauvignon Blanc. Le vigneron privilégie une intervention mesurée afin de laisser s’exprimer le terroir et le millésime.

Accords & Service
À servir frais, entre 8 et 10 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer, du fromage de chèvre ou des plats aux herbes fraîches. Une longue aération n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Installé à Gamlitz, en Südsteiermark, Hannes Sabathi travaille au sein du domaine familial, qui exploite 70 hectares de vignes. Sa philosophie du « less is more » repose sur une intervention minimale et un profond respect des sols et du millésime. Attaché à l’expression des parcelles et à une production de qualité durable, il contribue au rayonnement et à l’évolution de cette région viticole autrichienne.

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