Weingut Hannes Sabathi, Südsteiermark CA 66 Pinot Noir 2025

Le Südsteiermark CA 66 Pinot Noir 2025 de Weingut Hannes Sabathi met à l’honneur le cépage Pinot Noir dans une approche guidée par le terroir. Hannes Sabathi, figure pionnière de la région, cherche à préserver l’expression des sols et de chaque millésime grâce à une intervention minimale en cave.

Vinification
La philosophie du domaine accorde une place centrale aux sols et au caractère propre de chaque parcelle. La vinification se fait avec une intervention minimale afin de laisser s’exprimer le terroir et le millésime ; les détails concernant les parcelles, les vendanges et l’élevage de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
Le Pinot Noir accompagne volontiers une volaille rôtie, un veau tendre ou des champignons sautés. Servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais elle n’est pas indispensable.

Producteur
Installé à Gamlitz, en Südsteiermark, Weingut Hannes Sabathi contribue au rayonnement de cette région viticole autrichienne. Inspiré par la diversité des sols et le caractère des parcelles, Hannes Sabathi est considéré comme un pionnier local et a joué un rôle important dans le développement de la région.

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