Weingut Giegerich Spätburgunder Pitztaler Berg 2023

Issu du Pitztaler Berg, à Großwallstadt, ce Spätburgunder 2023 révèle une facette généreuse et raffinée du Pinot Noir franconien. Les faibles rendements, les clones français et l’élevage en barrique selon une approche bourguignonne lui confèrent une belle concentration, équilibrée par des tanins soyeux.

Notes de dégustation
Sa robe sombre annonce un profil intense. Le nez dévoile des baies mûres et de la cerise bien mûre, avec une expression profonde et généreuse. En bouche, le vin est juteux et dense, relevé par de fines notes épicées ; ses tanins élégants et veloutés accompagnent une structure complexe, soutenue par une acidité marquée et une finale légèrement austère. Sa fraîcheur et sa structure lui donnent de quoi évoluer favorablement en bouteille et gagner en complexité au fil des prochaines années.

Vinification
La parcelle du Pitztaler Berg se trouve à Großwallstadt, en Churfranken. Ses sols de grès bigarré altéré sont recouverts d’une épaisse couche de loess et d’argile, et les vignes, en lisière d’un petit bois, donnent des rendements faibles. Les raisins sont vendangés à la main avec une sélection rigoureuse, puis le vin est élevé en fût de barrique dans un esprit bourguignon.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un magret de canard, d’une volaille rôtie, d’un filet de veau ou de champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C afin de préserver l’éclat du fruit. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

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