Weingut Giegerich Spätburgunder Pitztaler Berg 2021

Issu du Pitztaler Berg, à Großwallstadt, ce Spätburgunder franconien associe une expression généreuse du fruit à une vinification inspirée de la Bourgogne. Des rendements limités, des clones français de Pinot Noir et un élevage en barrique lui confèrent une belle densité et une structure soignée.

Notes de dégustation
Le nez, sombre et expressif, évoque les fruits des bois et la cerise bien mûre. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre juteux et ample, avec une trame de fruit dense, une fine épice et des tanins élégants et veloutés. Une acidité bien marquée apporte de l’équilibre, tandis que la finale légèrement austère prolonge la dégustation. Sa structure laisse envisager une évolution favorable en cave pendant quelques années.

Vinification
Le Pitztaler Berg se situe à Großwallstadt, dans le Churfranken. Ses sols de grès bigarré décomposé sont recouverts d’une épaisse couche de loess et d’argile, et les vignes poussent en lisière d’un petit bois. Les faibles rendements des clones français de Spätburgunder favorisent une aromatique concentrée et nuancée. Les raisins sont récoltés à la main par sélection, puis le vin est élevé en barrique selon une approche bourguignonne.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C afin de préserver la fraîcheur du fruit. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir.

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