Weingut Giegerich Silvaner Schalk 2022
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Description
Le Silvaner Schalk 2022 met à l’honneur un cépage emblématique de la Franconie, issu d’une parcelle particulièrement chère à la famille Giegerich. Ses vieilles vignes enracinées dans les sols de grès bigarré donnent à cette cuvée de lieu une identité singulière, même lors d’un millésime chaud et sec.
Vinification
La parcelle Schalk se situe près de Rück, entre Großwallstadt et Klingenberg. Des ceps de Silvaner âgés de plus de 45 ans plongent leurs racines dans un sol maigre issu de l’altération du grès bigarré. Pour préserver l’équilibre des raisins lors du millésime 2022, marqué par la chaleur et la sécheresse, la vendange a été réalisée à la main et de façon sélective. La fermentation et l’élevage ont ensuite eu lieu en grands fûts de bois usagés.
Accords & Service
À servir autour de 9 à 11 °C avec des poissons d’eau douce, une volaille rôtie ou des plats de légumes de saison. Une courte aération au verre devrait suffire ; le carafage n’est pas indispensable.
Informations sur le produit
| Type | Vin blanc |
| Producteur | Weingut Giegerich |
| Millésime | 2022 |
| Pays | Allemagne |
| Région | Franken |
| Cépage | Sylvaner |
| Alcool | 13,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
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