Weingut Giegerich Grande Cuvée No. 2 Extra Brut white

La Grande Cuvée No. 2 Extra Brut 2020 est un sekt allemand au style puriste et précis, élaboré à partir de Chardonnay, de Pinot Blanc et de Pinot Noir. Son élevage de 41 mois sur lies et l’absence de dosage mettent en avant la vinosité, la tension et la signature des raisins plutôt qu’une douceur ajoutée.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez s’exprime sur des notes marquées de levure et de brioche, accompagnées d’arômes vineux tandis que le fruit reste discret. En bouche, la bulle est fine et la matière, tendue et énergique, portée par une acidité présente. L’ensemble est structuré, sans ampleur excessive ni recherche de facilité. Le potentiel de garde n’est pas indiqué.

Vinification
La cuvée repose sur un vin de base du millésime 2020 assemblant Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir. Elle a passé 41 mois sur lies — un peu plus longtemps que la Grande Cuvée No. 1 — avant d’être dégorgée sans ajout de dosage. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir des parcelles, les méthodes de vendange ni le détail de la vinification.

Accords & Service
Sa tension et ses notes briochées accompagneront volontiers des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou une volaille à la crème. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, pour préserver la vivacité de la bulle. Le décantage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

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