Weingut Gerhard Wohlmuth, Riesling Phyllit, 2024

Issu de coteaux escarpés de Kitzeck-Sausal, ce Riesling 2024 séduit par l’alliance d’une grande intensité aromatique et d’une minéralité affirmée. Son terroir de schiste et de quartz lui confère une personnalité particulièrement tendue et expressive.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune pâle aux reflets lumineux. Le nez, floral et généreux, évoque les fleurs des champs, le litchi, l’acacia et les écorces d’agrumes confites, avec une discrète nuance fumée. En bouche, l’acidité vive donne de l’élan à des saveurs de pomme mûre, d’ananas frais, de litchi et de lime, relevées par des notes de fleurs jaunes et de pierre concassée. Concentré, droit et persistant, ce Riesling présente un potentiel de garde de quelques années grâce à sa fraîcheur et à sa structure.

Vinification
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles proches de Kitzeck, entre 380 et 650 mètres d’altitude, sur des pentes pouvant atteindre 80 %. Exposés au sud-ouest, les vignobles reposent sur des sols de schiste rouge et noir mêlés de quartz. Les raisins très mûrs sont vendangés à la main et triés fin octobre ou début novembre. Après un pressurage doux, le moût fermente spontanément en cuve inox à 20 °C, puis le vin séjourne plusieurs mois sur ses lies fines.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille aux agrumes ou des plats aux herbes fraîches. Il accompagnera également des fromages de chèvre affinés. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; une longue décantation n’est pas nécessaire.

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