Weingut Gerhard Wohlmuth, Gelber Muskateller Phylit, 2024

Issu de parcelles sélectionnées autour de Kitzeck-Sausal, ce Gelber Muskateller 2024 marie l’expression florale du cépage à une fraîcheur vive et une texture délicatement crémeuse. Son origine en altitude, sur des pentes escarpées de schiste et de quartz, lui donne un caractère marqué par le terroir de Steiermark.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune pâle aux reflets lumineux. Le nez s’ouvre sur les fleurs blanches, le lis et le sureau, puis révèle des notes de pêche, de fruits tropicaux clairs, de groseille à maquereau et de citron vert. En bouche, la matière est ample et subtilement crémeuse, équilibrée par une fraîcheur juteuse. La poire mûre, le sureau, la menthe et les feuilles de citron vert s’accompagnent de nuances d’huile d’agrumes et de poivron vert. Son profil aromatique et vif se prête particulièrement à une dégustation dans sa jeunesse.

Vinification
Les raisins proviennent de plusieurs vignobles près de Kitzeck, entre 380 et 650 mètres d’altitude, sur des pentes pouvant atteindre 80 %, exposées au sud-ouest. Les sols mêlent schistes rouges et noirs et quartz. Vendangés à la main et triés à la mi-octobre, les raisins bénéficient d’une courte macération avant un pressurage délicat. Le moût fermente spontanément en cuves inox à 24 °C, puis le vin reste six mois sur lies, ce qui contribue à sa texture crémeuse.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des asperges, des salades aux herbes fraîches, des fruits de mer ou une cuisine légèrement épicée. Sa vivacité accompagne aussi bien les fromages de chèvre frais. Une décantation n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

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