Weingut Geils, J.J Berizzi Spatburgunder 2024

Le J. Berizzi Spätburgunder 2024 propose une interprétation élégante et contemporaine du pinot noir allemand, élaborée à Edenkoben, dans le Palatinat. Fidèle à une approche privilégiant la fraîcheur et la précision, il met en avant le fruit et l’expression du terroir plutôt qu’une extraction appuyée.

Notes de dégustation
Sa robe rubis translucide annonce un style tout en finesse. Le nez évoque la framboise et la cerise acidulée, accompagnées de notes de sous-bois, d’herbes sauvages et d’une touche épicée discrète apportée par l’élevage.

Vinification
Issu de parcelles biologiques certifiées travaillées à faible rendement, ce Spätburgunder provient d’Edenkoben, dans le Palatinat. Les raisins fermentent spontanément grâce aux levures indigènes, selon une vinification douce et peu interventionniste. La méthode de récolte n’est pas précisée. Le vin mûrit en fûts de chêne usagés, qui lui apportent de la structure sans dominer le fruit.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses tanins fins accompagnent volontiers le veau, le poulet ou le filet de porc. Il s’accorde aussi avec les champignons, par exemple dans une risotto crémeux, et peut accompagner du saumon ou du thon poêlé. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14–16 °C ; une courte aération avant le service peut l’aider à s’ouvrir.

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