Weingut Friedrich Becker Sankt Paul Pinot Noir Grand Cru 2019

Le Sankt Paul Pinot Noir 2019 est l’une des cuvées emblématiques de Friedrich Becker : un pinot noir pur, issu d’un coteau exposé au sud et particulièrement riche en calcaire. Sa finesse et son équilibre évoquent la Bourgogne, tout en exprimant le caractère singulier du Palatinat.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un nez complexe de baies sauvages, de genièvre, de poivre, de tabac et de sous-bois. En bouche, le fruit frais s’allie à une minéralité nette et à des tanins soyeux, dans un équilibre précis et élégant. Déjà séduisant, ce vin possède la structure nécessaire pour évoluer en cave et gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinification
Les vignes poussent sur un coteau orienté au sud, où le calcaire domine sous une fine couche d’argile et d’humus. Les raisins sont récoltés et triés à la main. La fermentation et l’élevage s’inscrivent dans une approche soignée, avec une maturation de 18 mois en petits fûts de chêne français.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec du canard rôti, du veau, une volaille aux champignons ou un plat aux notes de sous-bois. Une ouverture anticipée peut l’aider à s’épanouir ; inutile de le carafer longuement, mais une courte aération est bienvenue sur un vin encore jeune.

Producteur
Établi à Schweigen, dans le Palatinat, près de la frontière française, le domaine Friedrich Becker s’est fait une réputation pour ses pinots noirs de caractère et d’une grande finesse. Cette cuvée de premier plan illustre le soin apporté au travail des vignes et à l’élevage, et a reçu les éloges de critiques internationaux.

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