Weingut Familie Hofmann Tauberschwarz 2024

Issu du Tauberschwarz, un cépage rouge autochtone devenu rare en Allemagne, ce 2024 signé Jürgen Hofmann séduit par son profil à la fois fruité, fumé et épicé. Originaire de la vallée de la Tauber, il exprime avec caractère une variété parfois surnommée la « diva » pour son tempérament exigeant.

Notes de dégustation
Le nez évoque la cerise, accompagnée de notes fumées et épicées. En bouche, le fruit juteux s’équilibre avec une belle fraîcheur et une minéralité persistante, aux accents de pierre à fusil. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Le Tauberschwarz est cultivé dans la vallée de la Tauber, en Franconie. La parcelle de Röttinger Feuerstein apporte au vin sa signature minérale, liée à des sols de calcaire coquillier et de quartzite à silex. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses notes de cerise se marieront bien avec une volaille rôtie, une charcuterie fine ou des champignons poêlés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut aider ses arômes fumés et épicés à s’exprimer.

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