Weingut Eymann Rosé No.423 Brut Bio
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Description
Le Rosé No.423 Brut Bio de Weingut Eymann est un sekt rosé biologique de la Pfalz, élaboré à partir de Chardonnay et d’une plus petite proportion de Pinot Noir. Sa prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle et l’assemblage de vins blancs avec une part de vin rouge le distinguent des rosés issus uniquement de raisins noirs.
Vinification
Les raisins sont vendangés à la main et les vins de base fermentent spontanément avant d’être élevés en grands fûts de bois. L’assemblage associe des vins blancs à une proportion plus réduite de vin de Pinot Noir, une méthode qui permet de composer le profil du sekt avec précision. La cuvée repose sur la récolte 2020 et bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les sols ni les pratiques de viticulture.
Accords & Service
À servir frais, autour de 8 °C. Son style brut se prête aux apéritifs, aux fruits de mer, au saumon ou à des plats légers de volaille. Il n’est pas nécessaire de le décanter : ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver son effervescence.
Informations sur le produit
| Type | Vin effervescent |
| Producteur | Weingut Eymann |
| Millésime | NV |
| Pays | Allemagne |
| Région | Pfalz |
| Cépage | Chardonnay, Pinot Noir |
| Alcool | 12,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
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