Weingut Eymann Riesling Schlossberg Bio 2020 white

Le Riesling Schlossberg Bio 2020 de Weingut Eymann provient d’une minuscule parcelle située près des ruines du château de Wachtenburg, travaillée entièrement à la main. Ce lieu singulier et une vinification spontanée en grand fût donnent à ce Riesling du Palatinat un profil de caractère, à la fois complexe et équilibré.

Notes de dégustation
Le nez se montre d’abord réservé, puis laisse apparaître des notes épicées évoquant le cumin et les herbes orientales. La bouche est décrite comme particulièrement nuancée, avec un équilibre qui tempère sa richesse aromatique. Les informations disponibles ne précisent ni la robe ni le potentiel de garde propre au millésime 2020.

Vinification
La parcelle de 0,11 hectare se trouve autour des ruines de Wachtenburg et n’est pas accessible en tracteur : son entretien repose donc sur un travail manuel exigeant. Des ceps anciens de Kerner y ont été greffés en Riesling. Le vin est fermenté spontanément en grand fût ; les détails des vendanges et l’étendue de la certification biologique ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, après une courte aération en carafe si le vin paraît fermé à l’ouverture. Il accompagnera bien des poissons grillés, des volailles aux herbes ou une cuisine légèrement épicée. Pour préserver ses nuances, évitez les plats trop puissants.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.