Weingut Eymann Ménage à trois Toreye Bio 2022

Ménage à trois Toreye Bio 2022 réunit le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Gris dans un assemblage généreux et équilibré, à l’image des blancs de caractère de la Pfalz. Son élevage en grand fût et sur lies apporte du relief tout en préservant la fraîcheur, pour un vin ample mais facile à apprécier.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter des reflets jaune paille. Le nez, dans un registre bourguignon, évoque la poire et les fruits à noyau jaunes mûrs. En bouche, le fruit juteux et la texture souple s’accordent à une acidité fine, qui apporte de l’équilibre et de la fraîcheur. La finale laisse une légère impression de douceur liée à l’extrait. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Issu de la Pfalz, région viticole ensoleillée du sud-ouest de l’Allemagne, ce blanc est élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, comme l’indique la mention Bio. La récolte est conduite au moment opportun pour préserver l’équilibre du vin ; les détails de la méthode de vendange ne sont pas précisés. La cuvée bénéficie d’un élevage en grand fût de bois et d’un long séjour sur lies, qui contribuent à sa texture et à sa complexité.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un poisson en sauce légère ou des légumes crémeux. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un carafage n’est pas indispensable.

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