Weingut Bianka und Daniel Schmitt Erdreich Bio 2021 white

Erdreich Bio 2021 est un vin orange de Rheinhessen qui associe Gelber Muskateller et Scheurebe dans une expression naturelle, sèche et affirmée. Sa macération prolongée et son élevage en grand foudre lui donnent une personnalité singulière, tout en laissant une place généreuse au fruit.

Notes de dégustation
Sa robe aux reflets orangés annonce un vin de macération. Le nez mêle maracuja, pomme et melon, avec des nuances plus végétales de concombre et d’herbes, relevées par une touche de thé noir. La bouche est sèche, élancée et nerveuse, portée par des tanins fins qui structurent la dégustation. Son profil expressif se prête à une dégustation dans sa jeunesse ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Élaboré à partir de Gelber Muskateller et de Scheurebe, le vin macère quatre semaines avec ses peaux, puis est élevé en grand fût de bois. Le domaine travaille sans collage ni filtration et n’ajoute pas de soufre. Les informations sur le terroir précis et les méthodes de vendange ne sont pas indiquées.

Accords & Service
À table, sa texture tannique et ses notes fruitées et herbacées accompagneront bien des légumes rôtis, des plats aux champignons ou des fromages affinés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12 à 14 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir.

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