Weingut Bastian Beny Sylvaner Bio 2024 white

Ce Sylvaner bio du Weingut Frank Beny remet à l’honneur un cépage historique de Rheinhessen, ici travaillé en monocépage par Bastian Beny. Issu de vieilles vignes à Wintersheim, il témoigne du renouveau d’un cépage longtemps associé aux vins de grande production.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur de délicates notes florales et de Waldmeister (aspérule odorante), accompagnées d’une discrète touche de fruits jaunes. Les informations disponibles ne précisent pas la robe, le profil en bouche ni le potentiel de garde du millésime 2024.

Vinification
Les informations de production fournies concernent le millésime 2022 : les vignes, âgées d’environ 50 ans, poussent sur des sols de loess plutôt lourds. Les raisins y sont vendangés à la main, puis pressés doucement pendant douze heures. Le moût est élevé près de deux ans en fûts de bois usagés, sans sédimentation ni clarification préalable, avec un ajout minimal de soufre avant la mise en bouteille. Ces détails ne permettent pas de confirmer les modalités exactes du millésime 2024.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C. Son profil aromatique délicat devrait accompagner des plats de poisson, des légumes de saison ou une volaille simplement préparée. Les informations disponibles ne précisent pas de recommandation de carafage ; une ouverture quelques minutes avant le service peut suffire.

Producteur
Bastian Beny est vigneron à Wintersheim, dans le sud de Rheinhessen, au sein du Weingut Frank Beny. Le domaine contribue à redonner de la visibilité au Sylvaner dans une région où ce cépage historique connaît un regain d’intérêt. Aucune information supplémentaire sur l’histoire ou les distinctions du domaine n’est fournie.

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