Wegeler (Deinhard) - Forster Ungeheuer Riesling Trockenbeerenauslese 1976 - 0,7 l

Issu d’un grand cru de la Pfalz et élaboré à partir de Riesling, ce Trockenbeerenauslese de 1976 est une rareté de collection, produite à partir de baies sélectionnées pour leur concentration. Son grand âge et son style liquoreux en font une bouteille singulière, à apprécier aussi bien pour sa complexité que pour son histoire.

Notes de dégustation
La description évoque un bouquet complexe de fruits mûrs, de miel et d’épices, prolongé par une finale longue et équilibrée. Après près de cinq décennies, le vin est susceptible d’avoir évolué vers des notes plus confites et une robe dorée soutenue, mais son profil actuel dépendra de ses conditions de conservation. Ce millésime ancien est à déguster plutôt qu’à conserver dans l’espoir d’une évolution prévisible : l’état de la bouteille et son niveau de remplissage sont déterminants.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, un fromage persillé ou un dessert peu sucré aux fruits. Une ouverture délicate est recommandée ; goûtez le vin avant de le carafer, car une longue aération pourrait ne pas lui convenir à cet âge.

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