Wegeler - Bernkasteler Doctor Riesling Trockenbeerenauslese 2003 - 0,375 l

Issue du célèbre coteau du Bernkasteler Doctor, cette Riesling Trockenbeerenauslese 2003 est une rare sélection liquoreuse, élaborée à partir de baies vendangées à pleine maturité. Le Doctor, l’un des lieux-dits les plus réputés de la Moselle, donne à ce vin de collection une origine particulièrement prestigieuse.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un bouquet intense de pêche mûre, d’abricot et de miel. En bouche, la texture est ample et généreusement douce, soutenue par une acidité qui équilibre la richesse du fruit. Une touche minérale prolonge la finale, longue et persistante. Déjà âgé, ce millésime peut offrir une belle complexité si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions. Son potentiel d’évolution dépendra toutefois de son historique de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent des pentes abruptes du Bernkasteler Doctor, sur les coteaux de la Moselle où les sols schisteux sont caractéristiques. La description indique une sélection manuelle de baies très mûres, conforme à l’esprit d’une Trockenbeerenauslese, catégorie rare obtenue à partir de baies concentrées et desséchées sur pied. Les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits à noyau, une tarte aux abricots ou des fromages à pâte persillée. Il accompagne également très bien un foie gras. Un long passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; une ouverture anticipée et une dégustation dans des verres adaptés permettront au vin de s’exprimer.

Producteur
Wegeler est une maison familiale allemande fondée en 1882, associée à l’élaboration de Rieslings de terroir en Moselle et dans le Rheingau. La maison s’appuie sur des vignobles de coteaux réputés et propose des vins allant des styles secs aux sélections liquoreuses. Le Bernkasteler Doctor compte parmi les origines les plus prestigieuses de son portefeuille mosellan.

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