Wayfarer WF2 Chardonnay 2022

Le Wayfarer WF2 Chardonnay 2022 est élaboré exclusivement à partir de raisins du domaine et proposé en quantité très limitée : seulement 530 caisses. Frais et vibrant, tout en offrant une texture généreuse, il exprime le caractère côtier de West Sonoma.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des fleurs fraîchement coupées et la nectarine, accompagnées de nuances de crème vanillée et d’ananas frais. En bouche, le vin est vif et lumineux, avec des notes de zeste de citron qui précèdent une finale texturée et délicatement saline, évoquant la brise du littoral. Aucune indication précise de potentiel de garde n’est fournie.

Vinification
Issu de raisins du domaine sur la côte de West Sonoma, ce Chardonnay reflète un environnement côtier frais. Les grappes sont récoltées à la main pendant la nuit, puis triées manuellement au chai. Après un pressurage délicat en grappes entières, le moût fermente en fûts de chêne français, dont 10 % de fûts neufs. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C pour préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer sa texture. Il accompagnera volontiers des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Un carafage n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre suffiront.

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