Wayfarer Pinot Noir Golden Mean 2022

Wayfarer Pinot Noir Golden Mean 2022 rend hommage aux grès qui caractérisent les sols du vignoble Wayfarer, avec une expression du Pinot Noir particulièrement tournée vers le fruit rouge. La vinificatrice Bibiana González Rave assemble les clones 37 et Dijon 777 pour signer un vin de Californie élégant et concentré, déjà séduisant mais doté d’un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez évoque les fraises fraîches, la cerise rouge et la rhubarbe, accompagnées de violette, de menthe et de notes de truffe. En bouche, ces arômes se prolongent sur la framboise et la prune sombre, relevées d’épices. La finale est longue et savoureuse. Le vin peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Issu des sols riches en grès du vignoble Wayfarer, ce Pinot Noir est élaboré à partir des clones 37 et Dijon 777. Les raisins sont récoltés et triés à la main, puis entièrement égrappés avant le pressurage. Après fermentation, le vin mûrit 15 mois en fûts de chêne français, dont 67 % de fûts neufs.

Accords & Service
À servir autour de 15–16 °C, avec une volaille rôtie, un filet de porc, un magret de canard ou un risotto aux champignons. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes peut aider à ouvrir ses arômes, surtout lors d’une dégustation dès aujourd’hui.

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