Wayfarer Estate Fort Ross-Seaview 2014 Special Library 6-pack-Limited Release

Une occasion rare de découvrir l’évolution de deux Pinot Noir de Wayfarer, libérés en quantité limitée directement depuis la cave du domaine. Ce coffret de six bouteilles réunit trois 2014 Golden Mean et trois 2014 Mother Rock, deux cuvées qui expriment chacune à leur manière le terroir côtier de Fort Ross-Seaview.

Notes de dégustation
Le Golden Mean présente une robe rubis et un nez délicat de fleurs et de fruits rouges, relevé de notes de cacao et d’une évocation de brise marine. En bouche, la fraise et la cerise s’équilibrent avec des tanins souples, une acidité fraîche et une minéralité évoquant l’ardoise. Déjà accessible, il possède un potentiel de garde annoncé de 10 à 15 ans. Le Mother Rock affiche une robe rubis profond aux reflets grenat. Son bouquet associe fleurs fraîchement coupées, fraise, framboise, groseille à maquereau et mûre, sur un fond minéral et flinté. La bouche est longue et juteuse, portée par une acidité équilibrée et des tanins fins ; des notes de cacao et de fruits rouges enrobés de chocolat prolongent la finale. Il peut être dégusté dès à présent ou conservé encore 5 à 10 ans.

Vinification
Le millésime 2014 a connu un démarrage précoce, suivi d’un printemps agréable et d’un été frais qui ont favorisé une maturation progressive. À Wayfarer Vineyard, les 30 parcelles sont travaillées individuellement, avec une gestion précise du feuillage adaptée aux clones, aux expositions et aux altitudes variés du site. Les sols de Goldridge et le substrat de grès contribuent au caractère minéral des vins. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
La fraîcheur et les tanins souples du Golden Mean accompagnent facilement une volaille rôtie, un saumon grillé ou des champignons. Le Mother Rock se prête bien à une viande blanche rôtie ou à des plats aux champignons et aux herbes. Servez les deux cuvées légèrement rafraîchies, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération peut aider les vins à s’ouvrir ; évitez une décantation prolongée.

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