Wayfarer Chardonnay The Estate 2021

Le Wayfarer Chardonnay The Estate 2021 marie la richesse et la précision d’un grand Chardonnay de Sonoma Coast, au point d’évoquer à l’aveugle un Meursault de belle facture. Issu du vignoble Wayfarer et produit en quantité limitée, il porte la signature du vigneron Todd Kohn et du propriétaire Jayson Pahlmeyer.

Notes de dégustation
Sa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez, particulièrement expressif, mêle zestes de citron vert, agrumes et mangue à des notes florales de fleur d’oranger et de sureau, avec une touche miellée et un accent de caramel au beurre.

Vinification
Ce Chardonnay provient du vignoble Wayfarer, situé dans la région de Sonoma Coast. Les détails sur le terroir du domaine et les méthodes de vendange ne sont pas précisés. Après la fermentation, le vin a effectué une fermentation malolactique complète, puis a vieilli 15 mois en fûts de chêne français, dont 65 % de bois neuf.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie, des coquilles Saint-Jacques ou un poisson en sauce crémeuse, ainsi que des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une courte aération en carafe peut aider à déployer ses arômes, sans être indispensable. Il devrait évoluer favorablement pendant environ 8 à 9 ans.

Producteur
Wayfarer signe ce vin sous la direction du vigneron Todd Kohn, avec le propriétaire Jayson Pahlmeyer. La cuvée provient du vignoble Wayfarer, sur la Sonoma Coast, et sa production est limitée à environ 1 060 caisses. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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