Waterford, Elgin Pinot Noir 2016

Le Waterford Elgin Pinot Noir 2016 met en valeur la finesse d’un Pinot Noir issu du climat frais d’Elgin, en Afrique du Sud. Élaboré à 100 % à partir de ce cépage délicat et élevé en fûts de chêne français, il allie fraîcheur, texture soyeuse et notes de fruits rouges.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis clair et lumineux. Le nez, délicat et accueillant, évoque la cerise et la framboise, accompagnées de nuances de pétale de rose, de sous-bois et d’épices.

Vinification
Le climat frais d’Elgin convient particulièrement au Pinot Noir, cépage sensible qui peut y conserver finesse et fraîcheur. Le vin est composé exclusivement de Pinot Noir et a été élevé environ 11 mois en fûts de chêne français, dont une faible proportion de fûts neufs. Les détails sur les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa structure élégante et son acidité vive accompagnent bien les volailles, les plats aux champignons ou certains poissons délicats. Servez-le autour de 14 à 16 °C ; une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable. Agréable dès maintenant, il peut aussi évoluer en cave pendant quelques années.

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