Walter Scott Sojeau Pinot Noir Eola-Amity Hills 2022

Le Sojeau 2022 de Walter Scott révèle un Pinot Noir d’Eola-Amity Hills où la finesse s’allie à une belle intensité. Issu de trois clones — Dijon 115, Pommard et Wadenswil — il séduit par sa profondeur aromatique et sa longue finale.

Notes de dégustation
Sa robe rubis sombre annonce un bouquet généreux de framboise, de mûre et de cerise, relevé de notes de terre, de fumée et de chêne. En bouche, les fruits rouges et noirs s’accompagnent de nuances de fraise et de flint, dans un équilibre harmonieux entre puissance et finesse. La finale, remarquable par sa longueur, mérite qu’on prenne le temps de l’apprécier. Déjà plaisant après aération, ce vin possède également un beau potentiel de garde et pourra évoluer favorablement pendant une dizaine d’années.

Vinification
Les trois clones proviennent de vignes enracinées dans des sols pierreux, sur des parcelles situées à environ 200 mètres d’altitude, dans l’appellation Eola-Amity Hills, en Oregon. Le vin a été élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, dont 40 % de fûts neufs. Les informations sur les vendanges et les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de canard rôti, de volaille aux champignons ou d’un filet de porc aux herbes. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement, notamment si vous le dégustez dès maintenant.

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