Walter Scott La Combe Verte Pinot Noir 2022

La Combe Verte 2022 est un Pinot Noir de l’Oregon qui conjugue fruit rouge, fraîcheur et élégance, avec une belle présence pour un vin de cette gamme. Élaboré par Ken Pahlow à partir de raisins de plusieurs vignobles de l’appellation Eola-Amity Hills, il exprime avec charme le caractère du Willamette Valley.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez généreux de cerise mûre, de fraise et de canneberge, relevé de zestes d’orange, de notes de champignon, de terre et d’une touche fumée. En bouche, les fruits rouges et les nuances terreuses se prolongent, soutenus par une fraîcheur vive et une pointe de poivre blanc. Déjà très plaisant, le vin gagnera à être aéré avant le service. Il peut aussi reposer quelques années en cave pour que ses arômes évoluent.

Vinification
Pour le millésime 2022, Ken Pahlow assemble des raisins issus des vignobles Freedom Hill, Clos des Oiseaux, Sojourner, Prophet et Justice, dans les Eola-Amity Hills. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de volaille rôtie, de canard, de champignons ou d’un plat aux herbes délicates, qui feront écho à ses notes de terre et de fruits rouges. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une aération en carafe ou dans le verre lui permettra de s’ouvrir s’il est dégusté dès maintenant.

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